Description
“L’Ou” en Catalan, signifie “l’œuf” en Français : c’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car une résurgence de forme ovoïde a permis de faire boire les troupeaux de la région.
Le vignoble aux cépages typiquement méditerranéens (Syrah, Grenache noir, blanc et gris, Mourvèdre…) est conduit en Agriculture Biologique depuis 1998 26 hectares sur le terroir aride de la Plaine du Roussillon à Montescot et 14 hectares sur les schistes de la Haute Vallée de l’Agly.
La cuvée Château de L’Ou :
Cépages : Grenache Noir et Syrah
Terroir : marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon
Vinification et élevage : vendanges manuelles et fermentation à basse température pour travailler le fruit et la fraîcheur. Vinification et élevage de 12 mois en cuves inox.
Dégustation : le nez de petits fruits rouges et noirs est très complexe, la bouche est croquante et terriblement friande. C’est le vin plaisir par excellence. Servir entre 16°C et 18°C.
Accords mets et vins : idéal sur des viandes grillées ou des viandes blanches.
Site web “Château de l’Ou”
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